Wok je neophodan u svačijem domu, a na tržištu postoji mnogo različitih vrsta woka.
Ako je keramika, željezni lonac, aluminijski lonac, nehrđajući čelik, lonac protiv lepljenja, legura titana i tako dalje.
Sada se čini da mnogi ljudi preferiraju lonac od lijevanog željeza. Zašto ovaj težak i pomalo ružan lonac zaslužuje naklonost mnogih ljudi?
Pratimo Xiaobian da vidimo u čemu je čar lonca od lijevanog željeza.
Zašto tiganj od livenog gvožđa?
Dobre performanse toplotne izolacije
Liveno gvožđe je ponovo kovano od sirovog gvožđa i spada u kategoriju sirovog gvožđa.
Budući da lijevano željezo provodi toplinu samo otprilike jednu trećinu kao i aluminij, to znači da posude od lijevanog željeza zaista loše podjednako zagrijavaju.
No, njegova najveća prednost je veliki volumetrijski toplinski kapacitet (količina topline koju je potrebno apsorbirati ili osloboditi pri promjeni temperature od 1 ° C), što znači da jednom kad se zagrije, može ostati vruća dugo vremena.
Ovo je posebno važno pri kuhanju mesa: odrezak ne pada na temperaturu kada dodirne tijelo posude, što brzo karamelizira površinu i zaključa sokove.
Još jedna prednost je njegova visoka emisija.
Na primjer, emisivnost nehrđajućeg čelika je oko 0,07, čak i kad je njegova temperatura vrlo visoka, nećete osjetiti nikakvu toplinu blizu nje, kuhanje u ovoj vrsti topline posude može doseći samo hranu i stranu dodira posude;
Za razliku od toga, posude od lijevanog željeza imaju emisiju od 0,64, što omogućava da se cijela stvar zagrije, što kuhari nazivaju "wok gasom".
Dobre performanse brtvljenja
Poklopci lonaca od lijevanog željeza vrlo su teški, stvarajući relativno zatvoren cirkulacijski sistem u loncu, pa lonac od lijevanog željeza može proizvesti slične efekte kao lonac pod pritiskom. Na primjer, variva su laka za okus i hrskava, s manje gubitka vode, možete pojesti izvornu aromu hrane itd.
Raznolikost kuvanja
Lončić od lijevanog željeza može gotovo podmiriti sve dnevne potrebe kuhanja, prženje, prženje, pirjanje, kuhanje, pečenje, nema rijetkih posuda od lijevanog željeza, istovremeno se lonac od lijevanog željeza može primijeniti na različite izvore topline, otvoren vatra, pećnica, indukcijski štednjak nisu pod znakom pitanja, a lonac od lijevanog željeza može poslužiti i kao posuđe direktno na stolu.
Zamislite da prethodno pripremite hranu u tavi od lijevanog željeza na štednjaku, stavite je ravno u pećnicu, a zatim je u jednom sjedanju donesete do stola.
Naravno, bez obzira na to koliko je lonac od lijevanog željeza dobar, on ima i lošu stranu: težak je
Težina lonca od lijevanog željeza općenito je oko 2-4 kg. Ako želite izvagati pot, trebali biste odustati direktno!
U osnovi su potrebne dvije ruke da ga podignete.
Potrebno održavanje
Prije nego što se odlučite za kupnju lonca od lijevanog željeza, morate ga dobro razumjeti, kako ih kuhati, koristiti i održavati.
Samo ga u potpunosti razumite, nakon što ga platite, polako ćete ga pronaći sve jednostavnijim za upotrebu, sve više mu se sviđa.
Ako ga uzimate samo kao običan lonac, ne idete na pravilnu upotrebu, održavanje, osjećat ćete da se radi o teškom, hrđavom i nekvalificiranom loncu.
POTS od livenog gvožđa su dobri, ali imaju mnoge nedostatke.
Za ljude koji vole kuhanje mogu započeti, onima koji rijetko kuhaju sljedeći put mjesečno ne preporučuje se upotreba lonca od lijevanog željeza, uostalom, cijena je tu postavljena, a potrebno je i održavanje, više problema.
Vrijeme objave: jun-09-2021